Pancake de patate douce au fromage frais - Omelette
Ingrédients de la recette :
env. 300g de patates douces
- 100g de fromage frais aux herbes
- 30g de Parmesan rapé
- 1 cc Levure instantanée
- 12 oeufs
Ingrédients du placard :
20g de beurre
- 15cl lait pour les pancakes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 125g de farine.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Toujours appréciés des petits comme des grands, les pancakes maison sont finalement très rapides et bluffants à faire. Ici en version "salés et colorés", une très bonne idée que vous pourrez même réaliser avec les enfants. Servis avec une belle omelette, pour un repas complet et équilibré!
1. Faites bouillir une petite casserole d’eau salée.
2. Epluchez, coupez en cubes de 2cm environ la patate douce et faites–la cuire dans l’eau bouillante 10 à 15min.
3. Ecrasez la patate douce à la fourchette puis ajoutez un peu d’huile d'olive, le parmesan râpé, 2 œufs, 15cl de lait (base 4 pers), sel et poivre et mélangez. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
4. Formez des pancakes avec 1cs dans une poêle antiadhésive et faites–les revenir environ 5 min de chaque côté.
5. Battez les 10 œufs restants (base 4 pers) en omelette dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 2-3cs d’eau. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, versez les œufs et faites cuire l’omelette à feu doux.
6. Servez les pancakes avec le fromage frais aux herbes en accompagnement de l’omelette
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Dans la préparation des pancakes, vous pouvez ajouter des herbes (estragon, aneth), des épices ou des graines de lin, tournesol... Le fait d’ajouter de la patate douce dans la pâte, les rend particulièrement moelleux ! Vous pouvez aussi servir ces pancakes avec du saumon fumé et le fromage aux herbes ou de la crème avec de l’aneth ciselé.
Gros coup de cœur de l'équipe pour le velouté de panais ! Vous pouvez bien sûr refaire cette recette en remplaçant le panais par des carottes ou de la courge butternut, du potimarron en saison…
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 164.86 kcal/690.76 kJ | 495 kcal/2074.009 kJ |
| Lipides | 7.99g | 24g |
| Dont acides gras saturés | 4g | 12g |
| Glucides | 12.06g | 36.2g |
| Dont sucres | 2.66g | 8g |
| Protéines | 8.33g | 25g |
| Sel | 0.43g | 1.3g |
| Fibres | 0.9g | 2.7g |
Origines
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