Gyros de veau au chèvre et confit de tomates

Recette Gyros de veau au chèvre et confit de tomates
Ingrédients :
  • Émincés de veau
  • Aubergine
  • Pains cibatta
  • Chèvre frais
  • Pesto rouge
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 546 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 546 kcal/2285 kJ
Lipides 0g 33.1g
Dont acides gras saturés 0g 22g
Glucides 0g 51.4g
Dont sucres 0g 41.6g
Protéines 0g 7g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 8.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 448g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Dégustez une recette printanière aux saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas simple et ludique ou un pique-nique pendant les beaux jours. Vous l'aurez compris avec ce repas Recettes & Cabas vous offre un petit avant goût de soleil ! 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les aubergines et coupez-les en fines rondelles.

3. Chauffez une grande poêle avec 2cs d’huile d’olive, saisissez les émincés de veau, 3 min. à feu vif avec 1cs de graines de cumin, salez, poivrez et réservez dans une assiette.

4. Dans la même poêle, colorez rapidement les rondelles d’aubergines dans les sucs de cuisson du veau, salez et faites-les cuire 10 min. à couvert à feu doux avec un fond d’eau, ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin.

5. Quand les aubergines sont cuites, remettez les émincés de veau et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

6. Chauffez les pains ciabatta 3-5 min au four. Coupez-les en deux, enlevez un peu de mie et tartinez généreusement avec le chèvre et le pesto rouge.  Puis garnissez avec le mélange veau-aubergine. Dégustez avec le surplus d’aubergine en accompagnement.

Notre grain de sel

Le gyros est l’un des plats les plus emblématiques de la Grèce. Très complet, il se compose de viande, de légumes et de sauce tzatziki, le tout enveloppé dans du pain pita. Ici nous avons choisi un pain artisanal type ciabatta. 

Si vous souhaitez un repas plus léger vous pouvez  manger la garniture sans le pain.

Je compose un cabas à cuisiner