Chili végétarien et crème aux épices chili

Recette Chili végétarien et crème aux épices chili
Ingrédients :
  • Quinoa
  • Haricots rouges
  • Poivron rouge
  • Oignons frais
  • Tomates concassées
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Plutôt simple à réaliser et pourtant tellement délicieux. Le quinoa associé à tous ses légumes révèlent toutes leurs saveurs et leurs bienfaits, ajouté les épices mexicaines et vous obtiendrez un plat délicieux qui changent de l'ordinaire ! 

1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon frais. Lavez le poivron et coupez-le en lanières.

2. Dans une grande casseroles à feu moyen, faites chauffer 1cs d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et les lanières de poivron pendant 8 min.

3. Ajoutez 1cs de poudre de chili (gardez-en 1cc pour la crème), 1cc de   cumin moulu, ½l d’eau, le quinoa, salez puis laissez mijoter 15 min. à découvert.

4. Lavez la courgette et coupez-la en demi-lunes. Incorporez-la avec 1cc de poudre de cacao, les tomates concassées et un peu d’eau si besoin puis poursuivez la cuisson 10 min. Egouttez les haricots rouges, ajoutez-les et prolongez la cuisson 2 min.

5. Rectifiez l’assaisonnement. 

6. Mélangez la crème et 1cc de poudre de chili

7. Servez le chili bien chaud avec la crème pimentée.

Notre grain de sel

Vous pouvez enrichir ce plat de de maïs ou de quelques haricots-beurre coupés en morceaux et ajoutez du fromage cheddar râpé au moment de servir.

Je commande un cabas à cuisiner