Farfalles aux courgettes et tête de moine

Recette Farfalles aux courgettes et tête de moine
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette
    Retrouvez le goût subtil et fleuri de la tête de moine dans une recette très rapide de farfalles aux courgettes ! Des saveurs succulentes pour un plaisir garanti dans les assiettes, un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ! 

1. Réhydrater les raisins secs dans un bol d’eau chaude.

2. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles.

3. Faites dorer les pignons dans une poêle à sec 2 à 3 min.

4. Faites bouillir une grande casserole d'eau, salez aux premiers bouillons et plongez les farfalles. Laissez cuire à découvert le temps indiqué sur le paquet.

5. Au bout de 5 min. de cuisson, ajoutez les rondelles de courgettes.

6. Égouttez le tout très soigneusement dans une passoire.

7. Faites chauffer 3cs. huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les farfalles, les courgettes. Égouttez et ajoutez les raisins secs, mélangez délicatement.

8. Émincez la tête de moine en lamelles fines avec un économe. 

9. Servez les farfalles aux courgettes que vous parsemez de pignons et de lamelles de tête de moine. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du poivre du moulin. Dégustez chaud !

Notre grain de sel

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes sortes de pâtes pour cette recette. Plutôt des petites, type orecchiette.
La tête de moine est un fromage onctueux, c’est une AOP suisse créée dans l'Abbaye de Bellelay il y a plus de huit siècles ! Même s’il n’est plus fabriqué par les moines, il provient toujours du même endroit.

Je commande un cabas à cuisiner