Poulet citronné brocolis et noix de cajou

Le croquant des noix de cajou et le fondant des brocolis se marient parfaitement avec le poulet, particulièrement grâce au goût citronné qui lie à merveille tous les ingrédients de cette recette. Il ne vous reste plus qu'à réaliser la recette et à la déguster !

1. Épluchez les navets et coupez-les en deux, puis en lamelles de 3mm. 

2. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez les lamelles de navets et laissez cuire à couvert 3 min.

3. Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Lavez et égouttez-les, puis ajoutez-les avec 5-6cs d’eau. Salez et poivrez.

4. Continuez la cuisson à couvert pendant 20 min. jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

5. Coupez les filets de poulet en cubes de 2cm. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez, arrosez de jus de citron et saupoudrez de maïzena (ou farine). Mélangez.

6. Épluchez et émincez l’oignon. 

7. Réservez les légumes et, dans la même sauteuse, chauffez 2cs d’huile puis saisissez les cubes de poulet 2 min.  Ajoutez l’oignon et les noix de cajou, laissez cuire 4-5 min. sur feu vif en remuant. Ajoutez une pincée de poudre de piment (option).

8. Rajoutez les légumes cuits, mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.