Recette

Steak à cheval - Smashed potatoes au parmesan

La recette

Quand la simplicité s’invite à votre table, les gourmands et les gourmets se mettent toujours d’accord ! Les Smashed potatoes apportent encore plus de plaisir et de générosité à cette recette incontournable, mais qui devrait bien régaler tout le monde !

Préchauffez votre four à 200°C.

1. Lavez bien les pommes de terre, coupez les plus grosses en 2 ou 3, mettez-les avec la peau dans une grande casserole d’eau salée et faites-les cuire 20min. Vérifiez la cuisson avec un couteau et prolongez si nécessaire (elles doivent être tendres).

2. Egouttez-les pommes de terre déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un verre, écrasez grossièrement chaque pomme de terre. Arrosez-les généreusement d’huile d’olive et saupoudrez de thym, sel, poivre et parmesan. Enfournez pour 20 min ou plus.

3. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, elles doivent être à la fois croustillantes (dorées) et fondantes.

4. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les œufs au plat 3 min environ, salez, poivrez et réservez.

5. Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les steaks hachés 3 min de chaque côté, une fois cuit déposez un œuf au plat sur chaque steak et dégustez bien chaud avec les smashed potatoes !