La pomme de terre vitelotte est une variété cultivée dans la Somme est étonnante par sa couleur et par ses qualités gustatives, c'est aussi une véritable source d’énergie et de vitamines ! Accompagné d'un poisson apprécié pour sa chair fine. Tout est fait pour préparer un recette éclatante au goût frais et à l'allure surprenante !
Cipolla signifie oignon en italien, le mot cipollata désigne le confit d’oignons, plat typique de la Toscane. L’usage de ce mot pour désigner la saucisse « chipolata » vient probablement de l’habitude italienne d’accommoder ce plat avec des morceaux de saucisse. Vous pouvez arroser le poisson d’un filet de citron.