Recette

Filets de poulet crémeux aux poivrons confits, couscous

La recette

Une recette qui coche toutes les cases et qui met l’eau à la bouche. De l’équilibre, avec les poivrons moelleux et confits, des saveurs avec le curry, de la gourmandise, avec un trait de crème en fin de cuisson, et de la couleur pour ravir les papilles et le cœur ! On adore !

1. Coupez les poivrons en petits cubes. Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive, faites revenir les poivrons à feu vif pendant quelques minutes. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min. tout en surveillant la cuisson, si cela accroche ajoutez un peu d’eau.

2. Pendant ce temps, faites cuire le couscous :

• Placez le couscous dans un saladier
• Faites chauffer 25cl d’eau (base 4 pers) dans une casserole ou à la bouilloire.
• Versez l’eau sur le couscous et laissez gonfler 5min puis égrenez avec une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Réservez.

3. Coupez les filets de poulet en lanières.

4. Une fois les poivrons cuits, réservez-les dans un bol et faites chauffer la même sauteuse à feu vif sans rajouter de matière grasse, ajoutez les lanières de volaille que vous faites dorer 5 min en les retournant. Baissez le feu, rajoutez les poivrons, le curry, du sel, du poivre et la crème de soja, mélangez bien, prolongez la cuisson à feu doux de quelques minutes et ajustez l’assaisonnement.

5. Servez chaud accompagné du couscous.