Salade composée d'automne - Gnocchis poêlés

Recette Salade composée d'automne - Gnocchis poêlés
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 octobre 2021.
Ingrédients :
  • chou blanc BIO

  • Pommes granny BIO
  • Pignons
  • Raisins secs BIO
  • Avocats BIO
  • Crème BIO
  • Gnocchis BIO.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • 1 cs de mayonnaise
  • 1 pincée de curry
  • 2cs de vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 303.9 kcal
Lipides 39.78%
Glucides 38.07%
Protéines 8.53%
Sel 1.33%
Fibres 12.29%
pour 100g une portion
Énergie 120.83 kcal/505.57 kJ 303.9 kcal/1271.52 kJ
Lipides 8.35g 21g
Dont acides gras saturés 3.66g 9.2g
Glucides 7.99g 20.1g
Dont sucres 5.29g 13.3g
Protéines 1.79g 4.5g
Sel 0.28g 0.7g
Fibres 2.58g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 88%
Empreinte CO2 364g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Pour un repas léger mais complet, cette salade d'hiver vous séduira par son mélange de saveurs. L'alliance audacieuse du chou blanc, des avocats et des pommes viendra égayer vos papilles pour le plus grand plaisir des gourmands. A consommer sans modération cet hiver !

1. Enlevez le cœur du chou, lavez-le et à l’aide d’un robot ou d’une mandoline, râpez le chou et mettez-le dans un saladier.

2. Épluchez et coupez les pommes et les avocats en petits dés (pour éplucher l’avocat, coupez-le en deux et prélevez la chair avec une cuillère à soupe).

3. Mélangez le chou râpé avec les dés de pommes et d’avocat et les raisins secs.

4. Faites griller les pignons 3 min. dans une poêle à sec en les retournant, ajoutez-les aux autres ingrédients.

5. Dans un bol mélangez la crème avec la mayonnaise et le curry (ou la Savora), le vinaigre, sel et poivre. Mettez cette sauce dans le saladier et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

6. Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les gnocchis 3 min à feu vif en les retournant puis couvrez pour encore 2 min à feu doux.

7. Dégustez la salade avec les gnocchis.

Notre grain de sel

Cette salade est pleine de saveurs et de croquants, une idée facile pour cuisiner du chou cru. Elle constitue un plat complet pour le soir avec les gnocchis.

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