Recette

Poulet Tom Kha Kaï - riz

La recette

Une de nos recettes coup de cœur plébiscitée par nos adeptes. Alors lancez-vous, vous serez bluffé par la simplicité de la recette et par les saveurs complexes du bouillon ! Une version simplifiée mais aux mille et un parfums de l'Asie qui va faire voyager vos convives !

1. Dans une grande casserole d'eau salée faites cuire le riz, 11 min dès l'ébullition .

2. Pendant ce temps, coupez les extrémités des tiges de citronnelle, puis taillez-les en tronçons de 5cm. Ecrasez-les légèrement avec le manche du couteau à plat.

3. Epluchez et émincez les échalotes. Coupez le poulet en lamelles.

4. Portez à ébullition 20cl d’eau (base 4 pers) et ajoutez le bouillon cube de volaille. Ajoutez la citronnelle, les feuilles kaffir, l’échalote, le piment si vous le souhaitez, puis le lait de coco et laissez frémir 15 min.

5. Puis ajoutez le poulet en lamelles, ainsi que les tomates cerises. Laissez frémir quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

6. Assaisonnez avec le jus du citron vert. Ajustez l'assaisonnement.

7. Servez dans des bols ou assiettes creuses, mettez le riz dans des petits bols à part (la citronnelle et les feuilles kaffir ne se mangent pas !)