Tout est dans le cabas, il ne reste qu'à cuisiner
Farinata et sauté de légumes
Ingrédients :
Farine de pois chiche BIO
- Brocoli BIO, courgettes BIO, tomates BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive, de quoi faire une vinaigrette à votre goût, ail (optionnel), sel et poivre, herbes de Provence
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Proche de la socca niçoise, la farinata est un plat simple qui se compose essentiellement de farine de pois chiche, d’eau, d'huile d'olive et de sel. Elle va cuire dans un plat ou une poêle, mais au four. Elle sera dorée dehors et moelleuse à l’intérieur comme une galette. A servir avec une jolie poêlée de légumes de saison et voilà une recette saine et sans gluten, venue directement d'Italie !
Préchauffez votre four à 240 °C.
1. Dans un saladier versez la farine de pois chiche et mélangez en versant doucement environ 33cl litre d‘eau (base 4 pers), une grosse pincée de sel et une épice au choix. Battez au fouet pour éviter les grumeaux et ajoutez à la fin 3cs d‘huile d‘olive (base 4 pers). Laissez reposer le plus longtemps possible.
2. Lavez les légumes, coupez les brocolis en fleurettes et les autres légumes en cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les légumes 10 à 15 min à feu moyen et à couvert, salez et poivrez et continuez la cuisson si vous voulez des légumes plus tendres. Remuez régulièrement.
3. Dans un moule à tarte de 30cm de diamètre, versez un filet d’huile d’olive au fond et répartissez bien l’huile. Versez la pâte et faites cuire 15 min au four à 220-240°. Le dessus doit être légèrement grillé et l’intérieur moelleux. Saupoudrez de romarin ou d’herbes de Provence.
4. Dégustez chaud avec les légumes.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Proche de la socca niçoise, la farinata est un plat simple qui se compose essentiellement de farine de pois chiche, d’eau, d'huile d'olive et de sel. Elle va cuire dans un plat ou une poêle, mais au four. Elle sera dorée dehors et moelleuse à l’intérieur comme une galette. A servir avec une jolie poêlée de légumes de saison et voilà une recette saine et sans gluten, venue directement d'Italie !
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