Succulente recette facile à préparer de Courgettes à la carbonara - pommes vapeur, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
courgettes
Oeufs plein air
Crème
Lard salé
persil
Pommes de terre
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Envie de manger plus de légumes ? Voici une version allégée des traditionnelles pâtes carbonara !
Courgettes coupées façons pâtes tagliatelles avec une sauce que nous adorons tous - la carbonara. Mmm.. Bonne dégustation !
1. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 25-30 min. à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée.
2. Lavez les courgettes et, à l’économe ou au rasoir à légumes, détaillez-les en tagliatelles jusqu’à ce que ce ne soit plus possible (évitez le cœur qui comporte les pépins).
3. Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive. Une fois chaude, faites sauter les tagliatelles de courgettes 5 à 10 min. Remuez régulièrement et délicatement.
4. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs : mélangez les jaunes avec la crème (et conservez les blancs pour un usage ultérieur). Taillez le lard en batônnets.
5. Retirez les tagliatelles de courgettes du feu. Réservez. Dans la même poêle et sans matière grasse, cuisez les lardons, à votre goût (rosés ou grillés).
6. Remettez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le mélange jaunes œufs-crème.
7. Lavez et ciselez le persil. Aux premiers frémissements de la sauce, ajoutez le persil et faites sauter une dernière fois.
8. Servez aussitôt avec les pommes de terre vapeur.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans le panier. Mettez 800g d’eau salée dans le bol et programmez 18 min. varoma vitesse 1.
2. Lavez les courgettes et, à l’économe ou au rasoir à légumes, détaillez-les en tagliatelles jusqu’à ce que ce ne soit plus possible (évitez le cœur qui comporte les pépins).
3. Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive. Une fois chaude, faites sauter les tagliatelles de courgettes 5 à 10 min. Remuez régulièrement et délicatement.
4. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs : mélangez les jaunes avec la crème (et conservez les blancs pour un usage ultérieur). Taillez le lard en batônnets.
5. Retirez les tagliatelles de courgettes du feu. Réservez. Dans la même poêle et sans matière grasse, cuisez les lardons, à votre goût (rosés ou grillés).
6. Remettez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le mélange jaunes œufs-crème.
7. Lavez et ciselez le persil. Aux premiers frémissements de la sauce, ajoutez le persil et faites sauter une dernière fois.
8. Servez aussitôt avec les pommes de terre vapeur.
Notre grain de sel
Si les graines ne sont pas trop grosses, conservez le cœur des courgettes pour une frittata, une ratatouille…
Avec les blancs d'œufs vous pouvez faire des meringues, des financiers aux amandes...
Voilà un plat de saison à la fois gourmand et léger !
Informations nutritionnelles
Calories : 503.7 kcal
Lipides 28.83%
Glucides 41.06%
Protéines 19.84%
Sel 1.77%
Fibres 8.49%
pour 100g
une portion
Énergie
82.44 kcal/344.92 kJ
503.7 kcal/2107.48 kJ
Lipides
4.55g
27.8g
Dont acides gras saturés
2.08g
12.7g
Glucides
6.48g
39.6g
Dont sucres
1.31g
8g
Protéines
3.13g
19.1g
Sel
0.28g
1.7g
Fibres
1.34g
8.2g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison40%
Produits français100%
Empreinte CO21072g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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