Chili de lentilles aux légumes d'hiver
- Tomates concassées
- Lentilles vertes
- Patate douce
- Carotte
- Poivron vert
- Épices mexicaines
Plutôt simple à réaliser et très riche en protéines, les lentilles mélangées aux légumes d'hiver révèlent toutes leur saveur et leurs bienfaits, ajouté les épices mexicaines et vous obtiendrez un plat délicieux qui changent de l'ordinaire !
1. Préparez le bouillon de légumes en diluant le cube dans 1/2l d’eau bouillante, dans une grande cocotte.
2. Ajoutez les tomates concassées et les lentilles. Portez à ébullition et laissez mijoter 15min. Salez légèrement à mi-cuisson.
3. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les patates douces et détaillez-les en petits cubes. Coupez le poivron vert en petits dés. Pelez et émincez l’ail.
4. Ajoutez tous les légumes dans la cocotte avec les épices Chili. Salez, poivrez. Laissez la préparation mijoter en remuant régulièrement et cuisez jusqu’à ce que les légumes aient la consistance souhaitée, environ 20 min. Ajoutez de l’eau si besoin.
5. Dégustez bien chaud !
Vous pouvez accompagner ce chili d’une sauce marinara (sauce tomate italienne), ou de « hot sauce » (sauce relevée à base d’ail, oignons, piment, vinaigre et huile) ou de sauce salsa (sauce à base de tomates, oignons, poivrons et pi-ment) et de coriandre.
Salade lentilles vertes, galettes de Polenta