Recette
Salade gourmande de quinoa, avocat, noisettes

Recette Salade gourmande de quinoa, avocat, noisettes
Succulente recette facile à préparer de Salade gourmande de quinoa, avocat, noisettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Quinoa
  • Roquette
  • Pois chiche
  • Abricots secs
  • Avocat
  • Noisettes
  • Citron vert
  • Oignon
  • Huile de noisette
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
newsletter

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 521 kcal
Lipides 20.04%
Glucides 51.96%
Protéines 14.88%
Sel 0.56%
Fibres 12.55%
pour 100g une portion
Énergie 198.67 kcal/831.21 kJ 521 kcal/2179.86 kJ
Lipides 8.16g 21.4g
Dont acides gras saturés 1.03g 2.7g
Glucides 21.16g 55.5g
Dont sucres 4.12g 10.8g
Protéines 6.06g 15.9g
Sel 0.23g 0.6g
Fibres 5.11g 13.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 69%
Produits français 97%
Ingrédients Bio 85%
Empreinte CO2 509g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Croquante, fondante et réconfortante, cette salade de quinoa est accompagnée de produits délicieux ! L'avocat, le pois chiche et l'abricot sec, les noisettes apportent de la douceur et du goût à la céréale qu'est le quinoa. N'attendez plus pour vous faire plaisir ! 

1. Faites cuire le quinoa : rincez-le, mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les graines s'ouvrent (environ 20min). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer afin qu'elles absorbent l'eau restante si nécessaire.

2. Pendant la cuisson du quinoa, pressez le citron, pelez les avocats, coupez-les en grandes lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron vert. Coupez les abricots secs en morceaux. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout dans le saladier.

3. Émincez finement les oignons nouveaux en gardant une petite partie du vert, ajoutez-les. Torréfiez les noisettes quelques minutes dans une poêle bien chaude à sec.

4. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les noisettes torréfiées, le quinoa et la roquette rincée. Salez et poivrez, mélangez.

5. Servez et dégustez.

Notre grain de sel

Le fait de rincer le quinoa permet d’éviter sa petite amertume mais ce n’est pas indispensable. Cette salade gourmande et colorée est idéale pour l’arrivée du printemps. Vous pouvez ajouter des ingrédients de votre placard tels que pignons grillés, cerneaux de noix, cranberries…

Je compose un cabas à cuisiner