Risotto crevettes, champignons, lait de coco

Recette Risotto crevettes, champignons, lait de coco
Ingrédients :
  • Riz arborio
  • Crevettes décortiquées
  • Lait de coco bio 20cl
  • Champignons de paris
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Découvrez un plat original de risotto avec les crevettes généreuses et tellement savoureuses de notre poissonnier Grandguillaume (69), elles se marieront à merveille avec le lait de coco et les champignons, dans une recette à vous couper le souffle ! 

1. Faites bouillir 80cl d’eau.

2. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre dans une grande poêle avec 2cs d’huile d’olive.

3. Ajoutez le riz et laissez-le 4-5 min. jusqu’à ce qu’il soit nacré. Rincez et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les et laissez suer quelques minutes. Salez légèrement.

4. Diluez le bouillon cube dans l’eau bouillante. Poursuivez la cuisson en ajoutant une louche de bouillon chaud. Laissez le riz l’absorber avant d’en rajouter une nouvelle louche. Procédez ainsi jusqu’à ce que le riz soit presque cuit (environ 18 min).  Versez 15-20cl de lait de coco* sur le riz.

5. Ajoutez en même temps les crevettes et laissez cuire 2-3 min. Vérifiez l’assaisonnement.

6. Votre risotto est prêt à être dégusté sans attendre. Régalez-vous !

Notre grain de sel

Ce risotto est un mélange de saveurs entre l’Italie et la Thaïlande. Il est léger, facile à préparer et savoureux avec ses nuances asiatiques, parfait pour un repas gourmand. 

Je compose un cabas à cuisiner