Nouilles japonaises aux brocolis et amandes

Recette Nouilles japonaises aux brocolis et amandes
Ingrédients :
  • Tofu aux herbes
  • Brocoli
  • Pâtes japonaise udon
  • Amandes effilées
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Dégustez cette délicieuse recettes japonaise de pâtes udon ! Dans ce pays elles ont un succès incroyable l'été dans les soupes froides, mais nous vous avons aujourd'hui concocté une variante : un plat hivernal avec des légumes de saisons.  N'attendez plus pour le découvrir ! 

1. Mettez deux casseroles d’eau à bouillir et salez à l’ébullition.

2. Lavez et détaillez les brocolis en fleurettes.

3. Dans une des casseroles, cuisez les brocolis à feu fort 8 min. Egouttez et réservez.

4. Cuisez les pâtes udon le temps indiqué sur le paquet dans l’autre casserole. Egouttez-les.

5. Pelez et hachez l’ail. Coupez le tofu aux herbes en cubes.

6. Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile de sésame (ou d’olive) et ajoutez le tofu. Cuisez jusqu’à coloration. Retournez de temps en temps.

7. Dans un bol, mélangez 4cs de sauce soja, 4cs de vinaigre de riz (ou cidre ou autre), 1 pincée de piment (optionnel), l’ail haché, 2cc de maïzena, 2cc de gingembre en poudre et 30cl d’eau.

8. Ajoutez les nouilles dans la sauteuse et faites-les revenir 2-3 min. Versez la sauce par dessus et mélangez. Ajoutez les brocolis.

9. Faites griller les amandes effilées 2-3 min dans une poêle à sec.

10. Disposez les nouilles aux brocolis dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile de sésame ou d’olive et parsemez d’amandes effilées grillées.


Notre grain de sel

Les udon sont avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 mm de largeur. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides. 

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