Recette

Cobbler

La recette

Une recette qui devrait plaire aux plus gourmands ! Entre le crumble et le gâteaux, mais avec de la levure, ce dessert se prépare avec les reines de la saison, les bonnes prunes de notre maraicher ! Pour un dessert gonflé à souhait. 

Préchauffez le four à 210°.

1. Lavez les fruits, dénoyautez et coupez-les en quartiers. Dans un plat en terre ou un moule à gâteau (d’environ 25cm de diamètre), mélangez délicatement les quartiers de prunes avec 40g de sucre (réservez le reste).

2. Enfournez 20 min ou plus, le temps que les fruits soient bien compotés (à surveiller).

3. Pendant ce temps, préparez la pâte :

- Dans un récipient mélangez la farine, les 30g de sucre restant, la levure instantanée et le sel.

- Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts pour obtenir une sorte de pâte à crumble, très friable.

- Terminez en ajoutant 2cs d’eau pour amalgamer le tout en une pâte.

4. Sortez le plat du four. Avec une cuillère à soupe, divisez et déposez 5 ou 6 grosses cuillères à soupe de pâte sur les prunes encore très chaudes.

5. Enfournez de nouveau pour 20 min jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Dégustez tiède ou froid !