Salade gnocchis jambon cru - fond d’artichaut - tomates séchées
Ingrédients :
- Gnocchis
- Jambon cru
- Roquette
- Tomates séchées
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Artichaut, fond, appertisé, égoutté
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une belle salade ialienne, complète et réconfortante. Quelle bonne idée d’associer les gnocchis avec tous ces bons produits, tomates séchées, artichauts, jambon cru… prête en un tournemain, pour profiter pleinement des beaux jours sans ce creuser la tête.
1. Réhydratez les tomates séchées 1/2h dans un bol d'eau chaude.
2. Egouttez les fonds d’artichaut et mettez-les dans un bol avec un filet d’huile
d’olive et des herbes de Provence. Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans un
grand saladier.
3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, faites dorer les gnocchis 5 min. à
feu moyen en les remuant. Couvrez et maintenez à feu doux pendant 2 min.
4. Pendant ce temps, détaillez le jambon en lanières et les tomates réhydratées
en morceaux. Ajoutez-les dans le saladier avec la roquette, les artichauts et un
bon filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez,
ajoutez les gnocchis, mélangez de nouveau et servez aussitôt (vous pouvez
ajouter du parmesan). Dégustez !
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan comme sur la photo. Dans la famille des pâtes fraîches, les gnocchis, petites quenelles, sont les descendantes des gnocchis italiens. Leur pâte est essentiellement composée de pomme de terre fraîche, pour une tenue parfaite et un goût incomparable.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 159.28 kcal/666.44 kJ | 377.1 kcal/1577.79 kJ |
| Lipides | 4.05g | 9.6g |
| Dont acides gras saturés | 0.93g | 2.2g |
| Glucides | 22.56g | 53.4g |
| Dont sucres | 4.98g | 11.8g |
| Protéines | 6.72g | 15.9g |
| Sel | 1.52g | 3.6g |
| Fibres | 2.75g | 6.5g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
