Gnocchis épinards, noix et gorgonzola

Facile et rapide à faire, cette recette plaira aux gourmands mais surtout aux enfants ! Accompagnés de gorgonzola, d'épinard et de noix, les gnocchis ne peuvent être qu'un délice ! Bon appétit ! 

1. Dans une poêle chaude, faites torréfier les noix environ 3 min à sec. Parsemez de sucre, laissez caraméliser 4 min. sur feu moyen sans remuer.

2. Déposez les noix caramélisées sur une feuille de papier cuisson, laissez refroidir.

3. Rincez et essorez les épinards.

4. Ôtez la croûte du gorgonzola et coupez-le en morceaux.

5. Chauffez 1cs d’huile dans un poêle et faites fondre les épinards, salez et poivrez légèrement. Égouttez-les.

6. Dans la même poêle, portez la crème à frémissement. Faites-y fondre les morceaux de gorgonzola, poivrez.

7. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis dans l’eau frémissante, dés qu’ils remontent à la surface, retirez-les à l’écumoire et répartissez-les dans 4 assiettes. Ajoutez les épinards.

8. Nappez de crème au gorgonzola, parsemez des noix concassées et servez aussitôt.