Recette
Banh Xéo (crêpes vietnamiennes)

Recette Banh Xéo (crêpes vietnamiennes)
Succulente recette facile à préparer de Banh Xéo (crêpes vietnamiennes), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Porc haché

  • Haricots mungo (pousses de soja)
  • Oignon
  • Lait de coco BIO
  • Farine de riz BIO
  • Sauce nem
  • Feuilles de salade. 

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 1 cs de curcuma ou curry en poudre.

Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

La recette

Coup de cœur général pour cette recette de notre cheffe Léa ! Des crêpes à base de farine de riz, de lait de coco et de curry, quelle trouvaille ! Généreux et riche en saveurs, un plat complet qui va vous étonner !  

1. Pelez et émincez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu vif. Faites dorer l’oignon et le porc haché 5 min à feu vif. Salez, couvrez, baissez à feu moyen et poursuivez 8 min environ.

2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le lait de coco, 25cl d’eau (base 4 pers) et le curcuma. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Salez.

3. Dans une poêle (ou deux pour aller plus vite), faites chauffer un filet d’huile neutre à feu moyen. Versez une louche de pâte, et faites cuire 5 min environ d'un côté seulement, jusqu’à ce que le dessous soit croustillant et l’intérieur toujours moelleux. Réservez. Répétez l’opération.

4. Pendant ce temps, rincez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette (en utilisant un peu de sauce nems si vous le souhaitez).

5. Une fois la garniture cuite, ajoutez les haricots mungo et la sauce nems et poursuivez la cuisson 30 sec. Garnissez les crêpes avec la farce de viande, servez dans les assiettes accompagnées de quelques feuilles de salade.

Notre grain de sel

“Coup de cœur général de l'équipe lors de la dégustation de recette inédite que j'ai créée à partir de crêpes à base de farine de riz, de lait de coco et de curry. Généreux et riche en saveurs, voilà un plat complet qui va vous surprendre...

Les pousses de haricot mungo, dites pousses de soja (ce qui prête à confusion, car le haricot mungo et le soja ne sont pas issus de la même plante) sont pauvres en calories et en glucides, et ont une valeur nutritionnelle qui s’apparente à celle des légumes verts peu sucrés. Excellente découverte !”

Je compose un cabas à cuisiner