Recette
Tarte chocolat La Gourmandise à la Maison (spéciale Pâques)

La recette

Une tarte au chocolat ultra gourmande à la saveur originale de noisettes, qui devrait plaire à tous ! 

En partenariat avec "La Gourmandise à la Maison"

Tout le matériel pour la réalisation de la recette est fourni

Les étapes :

Crème de noisette

1) Travaillez le beurre pommade à la spatule avec le sucre, pour obtenir un mélange crémeux.

2) Ajoutez la poudre de noisette à la spatule.

3) Ajoutez les oeufs en 2 fois. Pensez à sortir les oeufs à température ambiante au début de la recette.

Déroulez la pâte à tarte fournie sur un moule à tarte beurré de 20cm de diamètre.

4) Déposez la crème sur votre fond de tarte et lissez pour plus de régularité.

5) Enfournez pour 25 à 35 min environ à 170°C. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre four.

 Ganache au chocolat 

• Faites chauffer ensemble, la crème et le miel dans une casserole, jusqu’à une légère ébullition.
• Versez la crème chaude sur les pistoles de chocolat dans un saladier. Attendre 1 à 2 minutes sans remuer.
• Placez une spatule ou une cuillère rigide au centre du saladier et remuez sans arrêter. La crème fait fondre le chocolat et le mélange devient une émulsion (mélange lisse, brillant, à la texture proche d’une mayonnaise).
• Une fois le mélange homogène, ajoutez le beurre en petits morceaux et remuez pour le faire fondre et l’amalgamer.

 Montage 

• Coulez directement une partie de la ganache encore chaude dans votre fond de tarte cuit. L’idée est de remplir presque jusqu’à ras bord, mais sans dépasser.
• Versez le reste de ganache dans la poche à douille. Laissez prendre au frais quelques minutes pour que la ganache devienne une crème plus facile à pocher. Attention : il ne faut pas qu’elle durcisse trop, sans quoi elle sera difficile à déposer.
• Quand la ganache est suffisamment prise (elle n’est pas dure mais elle ne coule plus), coupez le bout de la douille à un tiers de hauteur du triangle bleu.
• Déposez votre ganache sur votre tarte, en déposant des boules de tailles irrégulières.
• Enfin décorez votre tarte de Pâques à l’aide des petits oeufs en sucre fournis. Vous pouvez également râper un morceau de chocolat ou de noisette sur la tarte pour une décoration rapide et contrastée.