Gratin poireaux-crozets, salade de mâche

Recette Gratin poireaux-crozets, salade de mâche
Ingrédients :
  • Poireau
  • Crozets de sarrasin
  • Fromage râpé
  • Mâche
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Amateurs de crozets, voici une recette dont vous vous souviendrez ! En gratin avec les poireaux c'est une manière originale de les retrouver et de les apprécier. Voilà un plat qui fait du bien, à consommer en famille ou entre amis et que tout le monde peut cuisiner !

1. Otez la base et le vert des poireaux*, retirez la première feuille, coupez-les en deux dans la longueur. Lavez-les soigneusement et découpez-les en fines rondelles.

2. Versez les rondelles de poireaux* dans une casserole, ajoutez le vin (ou de l’eau), le thym (facultatif) et salez. Faites étuver à couvert 10min. environ jusqu’à ce que les poireaux* soient juste cuits. S’il reste un peu de liquide à la fin de la cuisson, éliminez-le. Réservez.

3. Pendant la cuisson des poireaux, faites cuire les crozets 10 min. dans une casserole d’eau bouillante salée.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Réunissez les crozets égouttés et les poireaux* dans un plat à gratin. Ajoutez la crème* et les 3/4 du râpé. Poivrez, salez et mélangez.

6. Parsemez le reste de râpé. Enfournez 15 min. à 180° et faites gratiner.

7. Pendant ce temps, lavez, essorez la mâche, préparez une vinaigrette.

8. Servez le gratin accompagné de la salade de mâche assaisonnée.

Notre grain de sel

Les crozets sont une variété de pâtes spécifiques à la Savoie. Ils sont fabriqués à base de sarrasin (donc sans gluten) aplatis au rouleau et coupés en carrés.

Je compose un cabas à cuisiner