Recette
Gâteau au chocolat ganaché - petits œufs de pâques
Ingrédients :
chocolat noir
- Œufs
- Sucre
- Farine
- Poudre à lever
- Crème liquide
- Œufs de Pâques.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
120g de beurre
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Un dessert de Pâques à préparer en famille ? Voilà une recette terriblement gourmande, que vous pourrez servir, si vous avez, dans un moule à savarin, en plaçant à la fin les petits œufs au centre. Effet waouh garanti !
Pour le gâteau moelleux :
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Faites fondre 140g de chocolat (gardez 180g pour la ganache) et le beurre au bain marie (ou à feu très doux à la casserole).
3. Battez les œufs entiers et le sucre au fouet ou au batteur jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.
4. Mélangez la farine et la levure et ajoutez petit à petit au mélange œufs-sucre.
5. Incorporez le chocolat fondu toujours sans cesser de mélanger.
6. Beurrez un moule en couronne creux (1) et versez la préparation.
7. Enfournez pour 20 à 25 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Pour la ganache :
1. Faire fondre le reste du chocolat (180g) au bain marie. Portez la crème liquide à ébullition et versez-là sur le chocolat en 3 fois en mélangeant énergiquement jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse.
2. Réservez quelques minutes à température ambiante afin qu’elle prenne de la texture.
3. Etalez-la sur le gâteau moelleux à la spatule ou (avec une poche à douille munie d’une douille à nid). Décorez avec les œufs selon vos goûts et vos envies !
(1) ou mettez un cercle au centre d’un moule classique.
Notre grain de sel
Si vous n’avez pas de moule à savarin (moule en couronne creux), vous pouvez placer un
cercle au centre du moule et répartir le mélange chocolat autour ou bien utiliser un moule à
manquer classique puis creuser le centre après cuisson. C’est Pâques, faites-vous plaisir et
décorez les centres des gâteaux avec de la friture, des petits œufs en chocolat, en sucre… Et
régalez-vous !
Mieux vaut garder les nids de Pâques à température ambiante en attendant la dégustation
car au frigo la ganache va se raffermir et se ternir.