Recette
Gâteau au chocolat ganaché - petits œufs de pâques

La recette

Un dessert de Pâques à préparer en famille ? Voilà une recette terriblement gourmande, que vous pourrez servir, si vous avez, dans un moule à savarin, en plaçant à la fin les petits œufs au centre. Effet waouh garanti !

Pour le gâteau moelleux :

Préchauffez le four à 180°.

1. Faites fondre 140g de chocolat (gardez le reste soit 210g pour la ganache) et le beurre au bain marie (ou à feu très doux à la casserole).

2. Battez les œufs entiers et le sucre au fouet ou au batteur jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

3. Mélangez la farine et la levure instantanée et ajoutez petit à petit au mélange œufs-sucre.

4. Incorporez le chocolat fondu toujours sans cesser de mélanger.

5. Beurrez votre moule et versez la préparation.

6. Enfournez pour 20 à 25 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

Pour la ganache :

1. Faire fondre le reste du chocolat (210g) au bain marie. Portez la crème liquide à frémissement et versez-là sur le chocolat en 3 fois en mélangeant énergiquement jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse.

2. Réservez quelques minutes à température ambiante afin qu’elle prenne de la texture.

3. Une fois que votre biscuit n'est plus chaud, coupez-le en deux horizontalement à l'aide d'une grande lame tranchante et garnissez l'intérieur avec la moitié de la ganache.

4. Refermez puis étalez le reste de ganache sur le gâteau à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. Décorez avec les œufs !