Recette
Parmentier de confit de canard à la patate douce

Recette Parmentier de confit de canard à la patate douce
Succulente recette facile à préparer de Parmentier de confit de canard à la patate douce, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • cuisses de canard confit

  • Patates douce
  • Échalotes.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

newsletter

Ingrédients du placard :

  • 15cl (1/2 verre) de vin rouge (option)

  • ½ verre de lait
  • Huile d’olive
  • 20-30g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Je veux recevoir les menus

La recette

Une association qui marche bien, un plat savoureux et réconfortant, facile à préparer à l'avance, et qui change de la version classique avec les pommes de terre. Plus de douceur, et la petite touche sucrée des patates douce se marie à merveille avec le canard confit, succès assuré ! 

1. Faites chauffer une casserole d’eau salée.

2. Epluchez les patates douces, coupez-les en cubes de 2cm et faites-les cuire 15 min. à partir de la reprise de l’ébullition. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la chair.

3. Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec 1cs d’huile d’olive. Effilochez les cuisses de canard et ajoutez-les aux échalotes, faites dégager les sucs 2 min. puis ajoutez le vin rouge (optionnel) et laissez réduire 8-10 min.

4. Egouttez les patates douces et écrasez-les à la fourchette ou à l’écrase purée, en ajoutant petit à petit le beurre (ou huile d’olive) et le lait.

5. Dressez sur chaque assiette le canard et posez par-dessus la purée de patate douce.

6. Dégustez !

Recette Thermomix

Notre grain de sel

une variante du classique Parmentier de canard avec des patates douces pour une chair tendre et légèrement sucrée. Le plus : pas indispensable de le faire gratiner au four.
Pour une jolie présentation, vous pouvez utiliser un emporte-pièce

Je compose un cabas à cuisiner

Mon panier recette à cuisiner
Retour aux recettes
Je compose
mon cabas