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Recette
Bourguignon veggie et tagliatelles fraiches
Ingrédients :
oignon rouge BIO, champignons BIO, carottes BIO, vin rouge, concentré de tomates BIO, tagliatelles fraîches BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Sel, poivre, 3 cuil. à soupe de farine, 1 noix de beurre, thym, 1 bouillon cube, laurier.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesLa recette
Retrouvez tous les marqueurs du bourguignon, mais en version veggie. Une sauce onctueuse au vin rouge et à la tomate, des aromates, des carottes et des champignons, à servir sur un nid de tagliatelles fraiches ! Miam !
1. Pelez et ciselez l’oignon rouge. Epluchez et coupez les carottes en petits dés.
2. Dans une casserole, faites chauffer un bon morceau de beurre. Faites dorer les carottes et l’oignon émincé 5 min. Rincez rapidement les champignons, coupez le bout abîmé du pied et coupez-les en 2 ou 4. Puis ajoutez-les.
3. Ajoutez la farine et laissez dorer 30 sec. Ajoutez alors le vin rouge et laissez réduire 1min. Puis ajoutez le bouillon cube, 60cl d’eau (base 4 pers), le laurier, le thym et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 20min.
4. 5 min avant de passer à table, portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les tagliatelles. Faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les.
5. Servez immédiatement les tagliatelles fraîches nappées de bourguignon veggie.
Notre grain de sel
Avec cette recette vous allez retrouver tous les marqueurs du bourguignon, mais en version veggie. Une sauce onctueuse au vin rouge et à la tomate, des aromates, des carottes et des champignons, à servir sur un nid de tagliatelles fraiches ! Miam !