Recette
Bourguignon veggie et tagliatelles

Name: Bourguignon veggie et tagliatelles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 oignon rouge; 400g de champignons de Paris; 4 carottes; 20 cL de vin rouge; 2 cuil. à soupe de concentré de tomates; 400g de tagliatelles fraîches

Recette Bourguignon veggie et tagliatelles — Succulente recette facile à préparer de Bourguignon veggie et tagliatelles, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

oignon rouge BIO, champignons de Paris BIO, carottes BIO, vin rouge, concentré de tomates BIO, tagliatelles BIO

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

Sel, poivre, 3cs de farine, 1 noix de beurre, thym, 1 bouillon cube, laurier.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

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La recette

Retrouvez tous les marqueurs du bourguignon, mais en version veggie. Une sauce onctueuse au vin rouge et à la tomate, des aromates, des carottes et des champignons, à servir sur un nid de tagliatelles fraiches ! Miam !

1. Pelez et ciselez l’oignon rouge. Epluchez et coupez les carottes en petits dés.

2. Dans une casserole, faites chauffer un bon morceau de beurre. Faites dorer les carottes et l’oignon émincé 5 min. Rincez rapidement les champignons, coupez le bout abîmé du pied et coupez-les en 2 ou 4. Puis ajoutez-les.

3. Ajoutez la farine et laissez dorer 30 sec. Ajoutez alors le vin rouge et laissez réduire 1 min. Puis ajoutez le bouillon cube, 60cl d’eau (base 4 pers), le laurier, le thym et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 20min.

4. 5 min avant de passer à table, portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les tagliatelles. Faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les.

5. Servez immédiatement les tagliatelles nappées de bourguignon veggie.

Recette Thermomix

1. Pelez et ciselez l’oignon rouge 5 sec vit 5. Epluchez et coupez les carottes en petits dés.

2. Ajoutez le beurre et les dés de carottes et faites dorer 5 min sens inverse 100° vit 1. Rincez rapidement les champignons, coupez le bout abîmé du pied et coupez-les en 2 ou 4. Puis ajoutez-les.

3. Ajoutez la farine et laissez dorer 30 sec sens inverse 100°vit 1 . Ajoutez alors le vin rouge et laissez réduire 1 min sens inverse 100°vit 1 . Puis ajoutez le bouillon cube, 60cl d’eau (base 4 pers), le laurier, le thym et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min 100° vit 1.

4. 5 min avant de passer à table, portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les tagliatelles. Faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les.

5. Servez immédiatement les tagliatelles fraîches nappées de bourguignon veggie.

Notre grain de sel

Avec cette recette vous allez retrouver tous les marqueurs du bourguignon, mais en version veggie. Une sauce onctueuse au vin rouge et à la tomate, des aromates, des carottes et des champignons, à servir sur un nid de tagliatelles ! Miam !

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