Boulgour lentilles corail et courge – Œufs

Recette Boulgour lentilles corail et courge – Œufs
Ingrédients :
  • Courge
  • Tomates concassées
  • Lentilles corail
  • Boulgour
  • Oeufs
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 1.1 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 1.1 kcal/4.6 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0.2g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 6g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette végétarienne et facile à réaliser le boulgour se marie parfaitement avec les lentilles corail et la courges. Ajoutez des œufs brouillés en accompagnement et vous avez un plat délicieux, avec tous les apports nutritionnels dont vous avez besoins ! 

1. Émincez l’oignon et l’ail. Enlevez la peau de la courge et coupez-la en petits dés. 

2. Rincez les lentilles et le boulgour. Réservez.

3. Chauffez 2cs d’huile d’olive dans une grande sauteuse, ajoutez l’oignon, l’ail et la courge et faites cuire environ 5 min.

4. Ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma ou la poudre de curry et laissez cuire pour 2 min.

5. Mettez les tomates concassées, les lentilles et le boulgour dans la sauteuse salez et poivrez et mélangez.

6. Ajoutez 20cl d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant  20 min, ajoutez de l’eau en cours de cuisson si besoin.

7. 5 min. avant la fin de cuisson du boulgour, Faites fondre 10g de beurre dans une poêle pas trop grande, battez les œufs avec une fourchette, versez-les dans la poêle, salez et poivrez. Ajoutez la crème* et faites cuire à feu doux en mélangeant à la spatule. Retirez du feu alors que les œufs sont encore moelleux.

8. Ajoutez l’oignon frit au boulgour et l’herbe fraîche (optionnel) de votre choix.

9. Dégustez le boulgour avec les œufs brouillés.

Notre grain de sel

Un plat simple et bon, plein de fibres, de protéines, de magnésium, de fer et de beta carotène, parfait pour affronter l’hiver.