Recette
Friand à l'italienne - roquette

La recette

Allez, on se fait plaisir ! Un chausson gourmand et ultra fondant, à faire avec notre merveilleuse pâte artisanale de notre pâtissier, des tomates confites, des courgettes et de la mozzarella, une association 100% réconfortante, à servir sur une belle salade. Une recette qui plaira aux petits comme aux grands ! On vous en fait le pari !

Préchauffez le four à 220°

1. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et trempez-les dans un verre d’eau tiède. Coupez la courgette en rondelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les rondelles de courgettes 7 à 10 min jusqu’à ce qu'elles soient cuites. Salez et poivrez.

2. Pelez et hachez l’ail. Egouttez et coupez la mozzarella en tranches.

3. Dans une casserole, faites chauffer le beurre 30 sec. Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à nouveau jusqu’à ce que la farine dore légèrement. Ajoutez le lait en remuant régulièrement au fouet. Faites cuire 5 min environ, jusqu’à ce que la béchamel ait bien épaissi. Ajoutez l’ail, salez et poivrez, mélangez bien.

4. Sortez les pâtes feuilletées du frigo. Garnissez chaque moitié de béchamel, courgette, tomates séchées égouttées et de mozzarella. Refermez comme un gros chausson en soudant bien les bords pour que la garniture reste bien au centre. Posez-les sur la plaque du four avec leur papier cuisson et enfournez pour 15 à 20min jusqu’à ce que le friand soit bien doré.

5. Rincez et égouttez la roquette. Préparez une vinaigrette.

6. Servez le friand à l’italienne bien chaud, accompagné de la roquette.