Okonomiyaki (Pancake japonais aux légumes), salade
Ingrédients :
- Oeuf
- Farine
- Levure chimique ou Poudre à lever
- Sauce soja
- Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée
- Salade
- Bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Concentré de tomate
- Huile d'arachide
- Vinaigre
- Mélange coleslaw
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Kesako l'Okonomiyaki ? L’okonomiyaki qui signifie “grillé comme vous voulez” se sert traditionnellement avec des copeaux de bonite séchée sur le dessus. Une recette inspirée des voyages de notre cheffe Léa, recette à la fois gourmande et ludique. Cela ressemble à un pancake géant garni de légumes croquants. On a aimé la touche gourmande des sauces mayo à la tomate et au soja, indispensables à la recette !
1. Portez 35cl d’eau (base 4 pers) à ébullition et ajoutez-y le bouillon pour le diluer. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la levure chimique. Ajoutez le bouillon. Salez généreusement, poivrez et mélangez bien, vous devez obtenir une pâte souple (ajoutez de l’eau si besoin). Ajoutez les légumes et mélangez à nouveau.
2. Dans deux poêles (base 4 pers), faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Répartissez la préparation dans chaque poêle (1 pancake pour 2 personnes) et faites cuire 5 min. Retournez-les quand ils sont cuits à mi-hauteur : posez une assiette sur le dessus, retournez et faites glisser dans la poêle pour cuire l'autre face 5 min.
3. Pendant ce temps, préparez les sauces : mélangez la moitié de la mayonnaise avec la sauce soja, et l’autre moitié avec le concentré de tomates (ou ketchup ou équivalent) et le vinaigre.
4. Rincez et égouttez la salade et préparez une vinaigrette.
5. Servez l'okonomiyaki, arrosé des deux sauces et accompagné de la salade.
"Kesako l'Okonomiyaki ? L’okonomiyaki qui signifie “grillé comme vous voulez” se sert traditionnellement avec des copeaux de bonite séchée (ingrédient de base de la cuisine japonaise) sur le dessus. Une recette inédite inspirée de mes voyages, à la fois gourmande et ludique. Cela ressemble à un pancake géant garni de légumes croquants".
On a aimé la touche gourmande des sauces mayo à la tomate et au soja, indispensables à la recette !
Je compose un cabas à cuisiner
