Escalope de dinde au Reblochon comme un cordon bleu - Purée pommes de terre-céleri
Succulente recette facile à préparer de Escalope de dinde au Reblochon comme un cordon bleu - Purée pommes de terre-céleri, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Escalopes de dinde
Jambon cru
Reblochon
Pommes de terre
Céleri rave
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Un plat régressif mais tellement gourmand, que vous prendrez plaisir à cuisiner vous-même avec des produits sains et de qualité. Du reblochon fermier pour la touche réconfortante idéale quand les températures baissent et une purée maison, douce et onctueuse.
1. Préparez la purée : épluchez le céleri rave et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire 20 min environ dans une casserole en couvrant d'eau salée.
2. Pendant ce temps, étalez les escalopes sur une planche. Coupez le reblochon en fines tranches (3 par personne).
3. Mettez 3 tranches de reblochon sur la moitié de chaque escalope. Déposez dessus une tranche de jambon pliée en 2 et refermez chaque escalope (utilisez si besoin des pics apéritifs pour tenir les cordons bleus bien fermés).
4. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 15 min (8 min max de chaque côté). Salez et poivrez.
5. Lorsque les légumes sont tendres, passez-les au mixeur (sans l’eau de cuisson) ou au presse-purée avec sel, poivre, muscade, crème (ou lait) et beurre.
6. Servez les escalopes accompagnées de la purée.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Préparez la purée : épluchez le céleri rave et la pomme de terre, coupez- les en gros dés. Mettez-les dans le bol avec 1 litre d’eau. Programmez 25 min à 100°C en vitesse mijotage.
2. Lorsque les morceaux sont tendres, videz l’eau, ajoutez 10cl de crème et 20g de beurre et mixez 30 à 40sec vitesse 6.
3. Pendant ce temps, étalez les escalopes sur une planche. Coupez le reblochon en fines tranches (3 par personne).
4. Mettez 3 tranches de reblochon sur la moitié de chaque escalope. Déposez dessus une tranche de jambon pliée en 2 et refermez chaque escalope (utilisez si besoin des pics apéritifs pour tenir les cordons bleus bien fermés).
5. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 15 min (8 min max de chaque côté). Salez et poivrez.
6. Lorsque les légumes sont tendres, passez-les au mixeur (sans l’eau de cuisson) ou au presse-purée avec sel, poivre, muscade, crème (ou lait) et beurre.
7. Servez les escalopes accompagnées de la purée.
Notre grain de sel
"Reblochon" ou "Reblochon de Savoie" est une appellation d'origine désignant ce délicieux fromage français produit principalement en Haute-Savoie et dans quelques communes de Savoie. Le nom de “Reblochon” vient du patois savoyard. “Re-blocher” datant du XVIe siècle qui signifie “pincer le pis de la vache une deuxième fois” !
Cette recette est également délicieuse avec du taleggio ou du St Nectaire.
Informations nutritionnelles
Calories : 595 kcal
Lipides 21.07%
Glucides 23.54%
Protéines 46.22%
Sel 2.58%
Fibres 6.59%
pour 100g
une portion
Énergie
125.26 kcal/524.63 kJ
595 kcal/2491.99 kJ
Lipides
5.47g
26g
Dont acides gras saturés
2.95g
14g
Glucides
6.11g
29g
Dont sucres
1.26g
6g
Protéines
12g
57g
Sel
0.67g
3.2g
Fibres
1.71g
8.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison52%
Produits français100%
Empreinte CO21729g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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