Tout est dans le cabas, il ne reste qu'à cuisiner
Tartine de rillette veggie, mâche radis blue meat - pommes vapeur
Ingrédients :
Pain de campagne, pommes de terre, lentilles, cerneaux de noix, mâche, radis bleu (ou Blue meat), oignon, brins de ciboulette
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
sel, poivre, huile d’olive, vinaigre
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Bluffant, ces rillettes veggies, à faire avec des lentilles, des noix, et deux trois astuces de préparation que vous livre Léa notre cuisinière en cheffe. Une salade colorée croquante de fraicheur pour accompagner ces tartines de pain de campagne, rien de plus facile pour végétaliser son alimention et satisfaire les plus gourmands.
1. Mettez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide et portez à ébullition. Faites cuire les lentilles 25 à 30 min environ jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez à mi-cuisson. Parallèlement épluchez et lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire environ 20 min dés reprise de l’ébullition. (ou sinon faites-les cuire dans un panier vapeur).
2. Dans une poêle faites dorer les noix 5 min à sec à feu moyen. Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Retirez les noix, ajoutez un filet d’huile d’olive et les oignons, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire à feu doux 7-10 min jusqu’à ce que les oignons soient légèrement confits.
3. Rincez et égouttez la mâche. Epluchez et coupez le radis en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Faites une vinaigrette avec de l’huile et du vinaigre. Salez et poivrez.
4. Rincez et ciselez la ciboulette. Une fois les lentilles et les oignons cuits, déposez-les dans le bol d’un mixeur avec les noix (gardez-en quelques-unes pour le dressage) et la ciboulette. Mixez le tout jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
5. Au moment de passer à table, faites-griller les tranches de pain. Servez les tartines aux rillettes végétales accompagnées de la salade de mâche aux radis et des pommes vapeur.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Ces rillettes qui ont l’air de vraies, se dégustent sur du pain, mais vous pouvez aussi les tartiner sur les tranches de radis et pour une version sucrée-salée, vous pouvez ajouter des dés de kiwis ou de pommes. Vous pouvez aussi refaire cette recette à l’apéro en y ajoutant des olives par exemple. Le radis blue meat est un radis d’hiver qui se différence des autres radis de par sa forme allongée de couleur bleue violacée, il est à la fois doux et légèrement piquant et très joli dans nos assiettes !
Calories : 489 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 206.55 kcal/864.72 kJ | 489 kcal/2047.22998 kJ |
| Lipides | 7.18g | 17g |
| Dont acides gras saturés | 0.84g | 2g |
| Glucides | 17.23g | 40.799999g |
| Dont sucres | 1.27g | 3g |
| Protéines | 6.76g | 16g |
| Sel | 0.38g | 0.9g |
| Fibres | 4.77g | 11.3g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
87%
Local et circuits courts
16%
Produits français
100%
Empreinte CO2
173g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
