Recette
Lasagnes aux légumes d'hiver, béchamel coco curry

La recette

Coup de cœur unanime de l’équipe à la dégustation. Des lasagnes revisitées, avec du curry et une béchamel au lait de coco, en version semi asiatique, cuisinée avec une fondue de poireaux et des champignons, n’hésitez pas une seconde et testez ! C’est dingue !

Préchauffez votre four à 220°C.

1. Otez le bout des poireaux et la partie dure du vert, Coupez-les dans la longueur, rincez-les bien et émincez-les.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen. Faites revenir les poireaux. Rincez rapidement les champignons, coupez les extrémités des pieds si besoin et coupez-les en 2 ou 4 s’ils sont gros, ajoutez-les aux poireaux pour 10 min de plus. Salez et poivrez.

3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile neutre ou le beurre 30 sec. Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à nouveau jusqu’à ce que la farine dore légèrement. Ajoutez le lait de coco en remuant régulièrement au fouet. Faites cuire 5 min environ à feu doux, jusqu’à ce que la béchamel ait un peu épaissi (pas trop). Ajoutez alors le curry, salez et poivrez, ajoutez 10cl d’eau si la béchamel est trop épaisse et mélangez bien.

4. Dans un plat à gratin, versez un peu de béchamel au fond, puis une couche de feuilles à lasagne (coupez les feuilles pour qu’elles soient à la dimension de votre plat si besoin), les légumes, puis à nouveau de la béchamel et poursuivez jusqu’à épuisement en terminant par de la béchamel. Enfournez pour 20 min.

5. Servez les lasagnes à la sortie du four et dégustez !