Recette
Tajine de kefta de bœuf aux légumes d'hiver, couscous

Recette Tajine de kefta de bœuf aux légumes d'hiver, couscous
Succulente recette facile à préparer de Tajine de kefta de bœuf aux légumes d'hiver, couscous, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • bœuf haché

  • Carotte
  • Navet
  • Tomates concassées
  • Oignon
  • Persil
  • Couscous
  • Ras el-hanout.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • persil (optionnel)

  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

35 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 640.1 kcal
Lipides 14.89%
Glucides 45.17%
Protéines 31.69%
Sel 0.58%
Fibres 7.67%
pour 100g une portion
Énergie 103.37 kcal/432.49 kJ 640.1 kcal/2678.18 kJ
Lipides 3.36g 20.8g
Dont acides gras saturés 1.1g 6.8g
Glucides 10.19g 63.1g
Dont sucres 2.71g 16.8g
Protéines 7.15g 44.3g
Sel 0.13g 0.8g
Fibres 1.73g 10.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 51%
Ingrédients en circuits courts 42%
Produits français 58%
Empreinte CO2 7282g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Direction la Maghreb avec ces délicieuses boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes, une explosion de saveurs, pour une recette familiale et généreuse, à l’image de la cuisine orientale ! 

1. Epluchez carottes et navets et coupez-les en tout petits cubes. Lavez et ciselez le persil.

2. Mettez dans la sauteuse les
tomates concassées, la moitié du persil, les carottes et les navets, salez, poivrez, ajoutez 25cl d’eau et faites mijoter 20-25 min. à feu moyen. Ajoutez de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.

3. Epluchez et émincez finement l’
oignon.

4. Dans un saladier mettez le
bœuf haché avec la moitié de l’oignon, le reste du persil et la moitié du ras el hanout, salez, poivrez. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette et formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.

5. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’
huile d’olive. Faites revenir le reste de l’oignon et du ras el hanout avec les boulettes 5 min. en les retournant. Réservez-les sur un plat.

6. Pendant ce temps, faites bouillir 25cl d’eau
salée. Mettez le couscous dans un saladier, versez l’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 5 min. Détachez les graines avec une fourchette et ajustez l’assaisonnement.

7. En fin de cuisson du tajine, ajoutez les
boulettes de bœuf et poursuivez la cuisson 7 min. jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.

8. Dégustez sans tarder avec le couscous.

Notre grain de sel

Le ras el hanout est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine des pays du Maghreb. La recette traditionnelle varie entre 24 et 27 ingrédients (formule la plus courante) et peut aller jusqu'à plus de quarante !

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