Mangez varié et équilibré !
Riz pilaf aux lentilles corail, poires et noix
Ingrédients :
Riz basmati blanc BIO
- Lentilles corail BIO
- Échalote BIO
- Carottes BIO
- Poires BIO
- Bleu d'Auvergne BIO
- Noix BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 bouillon de légumes
- 15cl de vin blanc
- 50g de beurre
- Huile d’olive
- 2cs de crème (option)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une association qui fonctionne à merveille, même si elle bouscule les codes : riz, lentilles corail, échalotes, carottes, de la poire, du bleu d'Auvergne et des noix. Un plat dont l’équilibre plaira aux adeptes des recettes véggies, mais pas que.
1. Faites bouillir 1l d’eau avec un bouillon de légumes (base 4 pers).
2. Epluchez et émincez l’échalote.
3. Pelez les carottes et taillez-les en petits dés.
4. Faites chauffer une grande poêle avec un bon filet d’huile d’olive et faites revenir l’échalote et les carottes 3min, puis ajoutez le riz et faites-le revenir 3 min, puis les lentilles corail encore 2 min. tout en mélangeant pour éviter que cela n'accroche.
5. Versez le vin blanc (optionnel sinon de l'eau) et faites cuire jusqu'à complète évaporation et absorption du liquide.
6. Versez ensuite le bouillon de légumes en une fois et faites cuire à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à complète évaporation et absorption du liquide (environ 12 min).
7. Cassez les noix. Epluchez les poires et coupez-les en petits dés.
8. Ajoutez éventuellement de la crème (optionnel) et servez à l’assiette avec les cubes de poire, quelques petits morceaux de bleu d’Auvergne et quelques noix.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Le riz pilaf se fait par absorption en faisant d’abord griller le riz dans une matière grasse avec des oignons avant d’ajouter un bouillon que l’on verse en une fois contrairement au risotto.
Je compose un cabas à cuisiner
