Recette

Cordon bleu maison, frites de carottes

La recette

Rien de comparable avec le cordon bleu de la cantine ! Une des recettes préférées des enfants, en version fait-maison, vous allez leur faire du bien et constater que manger sainement avec R&C n’est pas si compliqué. Pas de conservateur, pas d’additifs ni de gras superflu, voilà une recette saine, gourmande et qui ne résistera à personne !!!

Faites préchauffer le four à 210° chaleur tournante .

1. Epluchez les carottes puis coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, une épice ou une herbe sèche au choix (optionnel) et un bon filet d’huile d’olive.

2. Mélangez bien pour que les frites soient bien enrobées. Etalez-les en une couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 min environ.

3. Sur un plan de travail, étalez les escalopes de dinde bien à plat, aplatissez-les en les tapant avec un rouleau à pâtisserie, posez sur chacune ½ tranche de jambon et 1 tranche de cheddar.

4. Refermez le tout en pliant la tranche en deux (la garniture jambon cheddar au centre).

5. Disposez la farine dans une assiette, l’œuf battu dans une assiette à soupe, la chapelure dans une autre assiette.

6. Tapissez l’escalope pliée dans l’assiette de farine des deux cotés, trempez-la dans l’œuf puis dans la chapelure.

7. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un bon filet d’huile d'olive, puis faites cuire les cordons bleu 5 min. de chaque coté à feu assez vif en couvrant la poêle, puis poursuivez la cuisson 5 min. de plus environ. de chaque côté.

8. Vérifiez la cuisson des frites de carottes et servez-les avec les cordons bleu.