Recette
Ratatouille d'hiver - Polenta crémeuse aux olives

Recette Ratatouille d'hiver - Polenta crémeuse aux olives
Succulente recette facile à préparer de Ratatouille d'hiver - Polenta crémeuse aux olives, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • polenta, blettes

  • Poireau, poivron, gousse d’ail,  oignon, olives noires dénoyautées

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • herbes de Provence, huile d’olive, sel, poivre, 1cs de sucre , 30g de beurre ou 4cs de crème fraiche, 1 bouillon cube.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 197.4 kcal
Lipides 18.79%
Glucides 49.56%
Protéines 10.05%
Sel 5.07%
Fibres 16.52%
pour 100g une portion
Énergie 51.81 kcal/216.78 kJ 197.4 kcal/825.92 kJ
Lipides 2.15g 8.2g
Dont acides gras saturés 0.31g 1.2g
Glucides 5.67g 21.6g
Dont sucres 2.73g 10.4g
Protéines 1.15g 4.4g
Sel 0.58g 2.2g
Fibres 1.89g 7.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 82%
Produits français 100%
Empreinte CO2 259g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Des poireaux, des blettes, du poivron, des oignons …pour une ratatouille revisitée en version legumes d’hiver ! Associés à la douceur de la polenta crémeuse, voilà un mariage pour le moins surprenant mais délicieux !  

1. Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail, lavez et émincez le poivron. Dans une casserole ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les lamelles de poivron et l’ail, faites revenir 5min.

2. Pendant ce temps, lavez et coupez les blettes en lamelles, ajoutez-les, puis lavez et émincez le poireau, ajoutez-le. Salez, ajoutez une pincée d’herbes de Provence, le sucre et faites mijoter à feux doux 20 min environ à couvert, remuez régulièrement.

3. Coupez les olives en petits morceaux.

4. Au moment de passer à table, portez à ébullition 1.2 litre d'eau (base 4 pers) avec le bouillon cube et du sel. Lorsque cela bout, versez la polenta en remuant au fouet. Baissez le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’elle soit cuite (2 à 3 min).

5. Ajoutez dans la polenta un filet d’huile d’olive ou de crème ou une noix de beurre ainsi que les morceaux d'olives puis servez immédiatement avec les légumes

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Des poireaux, des blettes, du poivron, des oignons …pour une ratatouille revisitée en version legumes d’hiver ! Associés à la douceur de la polenta crémeuse, voilà un mariage pour le moins surprenant mais délicieux ! Le secret pour réussir la polenta, c’est l'assaisonnement. Il faut bien saler l’eau ou mieux... utiliser du bouillon pour la cuisson, et l'agrémenter d’olives, de tomates séchées, de fromage... Voilà un féculent qui n'est pas à base de blé donc naturellement sans gluten, une bonne façon de varier notre alimentation.

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