Tout est dans le cabas, il ne reste qu'à cuisiner
Corn chowder (soupe de maïs aux légumes)
Ingrédients :
maïs BIO, pommes de terre BIO, mélange d'épices, poireau BIO, carottes BIO, noix de cajou BIO, levure maltée BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 bouillon cube, sel poivre, huile d’olive, 40cl d'eau (base 4 pers.)
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
La recette
Une version raccourcie et végé de la célèbre « clam chowder » qui se déguste surtout dans l’état de NY et sur la côte ouest des Etats Unis. Avec des tas de légumes, du maïs et une sauce généreuse, voilà une soupe complète et réconfortante !
1. Faites bouillir une petite casserole d’eau. Hachez les noix de cajou. Dans un bol, recouvrez-les d’eau bouillante (à niveau, pas plus) pour les ramollir. Si vous le pouvez, faites-les tremper plusieurs heures avant.
2. Rincez et émincez le poireau. Pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en dés. Rincez et égouttez le maïs.
3. Dans une grosse casserole, faites chauffer un filet d’huile. Faites revenir 5 min les épices avec les poireaux, les carottes et les pommes de terre. Salez, ajoutez le maïs, le bouillon cube émietté, couvrez d’eau au niveau des légumes et faites mijoter 20 min environ jusqu’à ce que le tout soit cuit.
4. Une fois les noix de cajou ramollies, rincez-les et mélangez-les avec la levure maltée et l’eau afin d’obtenir une texture crémeuse. En fin de cuisson, ajoutez ce mélange aux légumes pour apporter de l’onctuosité.
5. Servez le corn chowder bien chaud et régalez-vous.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Une version raccourcie et végé de la célèbre « clam chowder » qui se déguste surtout dans l’état de NY et sur la côte ouest des Etats Unis. L’association des noix de cajou et de la levure maltée est connue en cuisine vegan pour remplacer les produits laitiers, pour apporter texture et onctuosité et un petit goût fromagé. La levure maltée est de la levure de bière additionnée de malt d’orge, riche en fibres et en protéines, elle est idéale pour enrichir de nombreuses préparations culinaires. Vous pouvez notamment en mettre sur vos salades vertes.
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