Tout est dans le cabas, il ne reste qu'à cuisiner
Risotto forestier aux châtaignes et à la fourme d'Ambert
Ingrédients :
riz arborio
- Champignons de Paris
- Châtaignes
- Fourme d'Ambert
- Échalotes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10cl de vin blanc (optionnel)
- 30g de beurre
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une recette réconfortante et qui a du caractère, vous allez adorer ce plat parfaitement de saison, succès garanti !!!
1. Epluchez et émincez finement les échalotes et faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive 3 min, ajoutez le riz et mélangez. Versez le vin blanc (ou l'équivalent en eau).
2. Faites bouillir 1 litre d’eau (base 4 pers) avec le bouillon de volaille.
3. Quand le vin blanc s’est évaporé, ajoutez petit à petit le bouillon en remuant régulièrement. Le riz devra cuire 20 min. en tout.
4. Pendant ce temps, rincez les champignons sous l’eau froide. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir 5 min. dans une petite casserole avec un peu d’huile d’olive, un fond d’eau, et du sel.
5. 10 min. avant la fin de cuisson du risotto, ajoutez les champignons cuits puis les châtaignes coupées en deux, continuez de verser du bouillon petit à petit.
6. Une fois que le risotto est cuit ajoutez le beurre et émiettez le fromage. Remuez une dernière fois et servez sans attendre.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Voilà une recette réconfortante et qui a du caractère !
Vous pouvez mettre plus ou moins de roquefort en fonction des goûts de chacun, ce risotto étant très parfumé. La crème de soja peut-être remplacée par de la crème classique. Vérifiez la cuisson du risotto, le riz doit être parfaitement tendre.
Calories : 561 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 155.92 kcal/652.72 kJ | 561 kcal/2348.479 kJ |
| Lipides | 3.61g | 13g |
| Dont acides gras saturés | 1.67g | 6g |
| Glucides | 24.85g | 89.4g |
| Dont sucres | 1.95g | 7g |
| Protéines | 3.61g | 13g |
| Sel | 0.36g | 1.3g |
| Fibres | 1.58g | 5.7g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
58%
Produits français
100%
Empreinte CO2
820g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
