Fini le manque d'inspiration !
Parmentier de patates douces, châtaignes et champignons
Ingrédients :
Patates douces, Châtaignes cuites, Champignons de Paris, Oignons, Pommes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive ou beurre
- Chapelure
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Revisitez un plat familiale de la gastronomie française aux couleurs et aux saveurs hivernale. La patate douce est toute aussi réconfortante, et son petit côté sucré contraste avec bonheur le goût rustique des champignons et des châtaignes. Un gratin généreux qui sera très apprécié!
1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Épluchez les patates douces, coupez-les en petits dés et ajoutez-les à la casserole. Faites cuire 15min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparez la farce : pelez et émincez l‘oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile ou une noix de beurre et faites dorer l‘oignon. Epluchez et coupez les pommes en dés puis ajoutez-les aux oignons. Rincez les champignons et émincez-les, ajoutez-les et poursuivez la cuisson 10min environ. Coupez les châtaignes gossièrement et ajoutez-les en fin de cuisson. Salez, poivrez.
3. Préchauffez votre four sur grill.
4. Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et à l’aide d’un écrase-purée ou d’une fourchette, réduisez-les en purée, salez, poivrez, ajoutez une bonne noix de beurre (ou huile d’olive), mélangez.
5. Dans un plat à gratin, déposez la farce, recouvrez avec la purée de patate douce, parsemez de chapelure (optionnel) et enfournez 5 à 7 min jusqu’à ce qu’il soit gratiné.
6. Servez le parmentier bien chaud.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Ajoutez un peu de sauge pour lui donner des airs de farce de Noël, ou parsemez-le de fromage râpé pour plus de gourmandise. Voilà une recette végétarienne vraiment gourmande !
Calories : 598.6 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 101.8 kcal/425.94 kJ | 598.6 kcal/2504.54 kJ |
| Lipides | 1.26g | 7.4g |
| Dont acides gras saturés | 0.24g | 1.4g |
| Glucides | 19.17g | 112.7g |
| Dont sucres | 6.14g | 36.1g |
| Protéines | 1.87g | 11g |
| Sel | 0.12g | 0.7g |
| Fibres | 2.77g | 16.3g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Produits français
100%
Empreinte CO2
846g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
