Recette
Escalope milanaise, frites de patates douces et de carottes

Recette Escalope milanaise, frites de patates douces et de carottes
Succulente recette facile à préparer de Escalope milanaise, frites de patates douces et de carottes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Escalopes de veau

  • Patate douce BIO et carottes 
  • Chapelure
  • Citron

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Herbe sèche (thym, origan) ou épice au choix, origan) ou épice au choix
  • 20g de farine
  • 1 œuf
  • Sel
  • Poivre
  • Papier cuisson.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 538.2 kcal
Lipides 8.59%
Glucides 50.43%
Protéines 31.42%
Sel 0.87%
Fibres 8.68%
pour 100g une portion
Énergie 97.68 kcal/408.68 kJ 538.2 kcal/2251.83 kJ
Lipides 1.98g 10.9g
Dont acides gras saturés 0.42g 2.3g
Glucides 11.62g 64g
Dont sucres 3.72g 20.5g
Protéines 7.24g 39.9g
Sel 0.2g 1.1g
Fibres 2g 11g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 6%
Produits français 94%
Empreinte CO2 2862g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Vivez la Dolce Vita, avec un plat typique italien revisité en mode R&C et fait maison. Des frites de patates douces tout le monde adore ça, et ça change un peu tout en étant aussi gourmand !

1. Préchauffez le four à 210° à chaleur tournante. Epluchez les patates douces et les carottes puis coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, une épice ou une herbe sèche au choix (optionnel) et un bon filet d’huile d’olive.

2. Mélangez pour que les frites soient bien enrobées. Etalez-les en une couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 à 35 min.

3. Mettez la chapelure dans une assiette, la farine dans une autre, battez l’œuf dans une assiette à soupe. Passez les escalopes de veau de chaque côté dans la farine, puis dans l’œuf et ensuite la chapelure.

4. Faite chauffer une poêle antiadhésive à feu vif avec un filet d’huile d’olive, lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire les escalopes 5 min de chaque côté, à feu moyen, salez et poivrez.

5. Servez les escalopes avec un filet de jus de citron en accompagnement des frites de patates douces et de carottes.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Vivez la Dolce Vita, avec un plat typique italien revisité en mode R&C.
La petite touche naturellement sucrée des frites de patate douces et de carottes, c'est un régal ! Vous pouvez bien évidemment les remplacer ou compléter avec des pommes de terre cuites de la même manière (notre photo). On insiste bien sur la chaleur tournante parce qu’il faut que le four ventile pour enlever l’humidité afin de cuire les frites sans les ramollir. Régalez-vous !

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