Mangez varié et équilibré !
Soupe thaï de légumes au lait de coco, cacahuètes
Ingrédients :
lait de coco, pâte de curry, vermicelles de riz , blettes , carottes , cacahuètes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile neutre
- Sauce soja (optionnel)
- Sel.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Coup de cœur pour cette recette de notre cheffe Léa, ramenée de ses nombreux voyages. Inspirée de saveurs asiatiques, cette soupe réconfortante et généreuse avec ses légumes de saison, ses nouilles et le lait de coco fera voyager vos papilles à coup sûr !
1. Rincez les blettes et épluchez les carottes. Émincez les blettes (les côtes et le vert séparément) et coupez les carottes en fines rondelles.
2. Dans une grande casserole (elle contiendra toute la soupe), faites chauffer un filet d’huile, faites revenir la pâte de curry avec les carottes et les côtes de blette (la partie blanche) 3min. Ajoutez le lait de coco et 60 cl d’eau (base 4 pers), et laissez mijoter 10 à 12 min (pour garder les carottes légèrement croquantes, poursuivez si vous les préférez fondantes). En fin de cuisson, ajoutez le vert des blettes et poursuivez la cuisson 2 min. Salez avec un filet de sauce soja ou du sel.
3. Dans une deuxième casserole, faites bouillir de l’eau salée. Plongez les vermicelles de riz et faites-les cuire 3 min. Egouttez-les et répartissez-les directement dans les bols (pas dans le bouillon, elles risqueraient de trop cuire).
4. Versez immédiatement votre soupe thaï bien chaude dans les bols sur les vermicelles, parsemez de cacahuètes.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
“Coup de cœur de l'équipe pour cette recette inspirée de mes voyages en Asie. La pâte de curry est différente de la poudre, elle se compose d’épices et d’aromates frais (gingembre, herbes fraîches, tomate, vinaigre…) et se conserve au réfrigérateur. Jaune, rouge ou verte, plus ou moins épicée selon les goûts, elle parfume incroyablement vos plats mais attention la rouge et la verte sont les plus fortes, il faut en mettre en quantité modérée ! Si vous souhaitez apporter une protéine, vous pouvez ajouter des dés de tofu ou de poulet, et de la coriandre fraîche si vous aimez.”
Calories : 583.2 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 154.39 kcal/645.96 kJ | 583.2 kcal/2440.11 kJ |
| Lipides | 8.05g | 30.4g |
| Dont acides gras saturés | 4.95g | 18.7g |
| Glucides | 16.73g | 63.2g |
| Dont sucres | 2.22g | 8.4g |
| Protéines | 2.99g | 11.3g |
| Sel | 0.4g | 1.5g |
| Fibres | 1.83g | 6.9g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
31%
Produits français
97%
Empreinte CO2
426g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
