Recette

Nuggets de chou fleur, ketchup maison - Chiffonnade de jambon cru

La recette

Sortez votre « botte secrète » et faites apprécier aux enfants comme aux plus difficiles ce chou-fleur rôtis aux épices et panné comme des nuggets ! Réalisez un ketchup maison qui fera toute la différence, vous allez nous en dire des nouvelles !

1. Préchauffez votre four à 200° et portez une casserole d’eau salée à ébullition.

2. Enlevez les feuilles du chou-fleur, séparez les fleurettes et rincez-les. Une fois que l’eau bout, faites cuire les fleurettes 5 min, puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.

3. Dans un saladier, mélangez avec une fourchette la farine, le lait, salez et poivrez, ajoutez un peu de paprika. Mettez les fleurettes dans le saladier et mélangez bien pour les enrober.

4. Versez la chapelure dans une assiette et préparez une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et d'un filet d’huile. Prenez une fleurette, roulez-la dans la chapelure puis déposez-la sur la plaque. Répétez l’opération pour toutes les fleurettes, arrosez d’un filet d’huile et enfournez pour 15 min.

5. Préparez le ketchup : Pelez et hachez l’ail. Déposez-le dans une petite casserole avec le concentré de tomates, l’eau, le vinaigre, le sucre, le paprika et le sel. Couvrez et faites cuire le tout 5 min à feu très doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il est trop épais.

6. Au bout des 15 min de cuisson du chou-fleur, passez le four en mode grill 5min afin de le faire dorer.

7. Servez les nuggets de chou-fleur, accompagnés du ketchup maison et du jambon.