Recette
Steaks sauce chimichurri, légumes sautés

La recette

Des steaks savoureux de bœuf, et une petite sauce qui fera toute la différence ! La sauce chimichurri est originaire d’Amérique du Sud et traditionnellement utilisée pour les marinades et condiments de viandes grillées. Elle est facile à réaliser et vraiment délicieuse... A refaire lors d’un dîner pour épater vos invités !

1. Sortez les steaks du réfrigérateur. Epluchez les carottes et l'oignon rouge, émincez l'oignon rouge. Lavez les courgettes. Détaillez les carottes, les courgettes et en petits morceaux séparément.

2. Chauffez un filet d’ huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites revenir l'oignon rouge avec les carottes 5 min. puis ajouter les courgettes pour 10-15 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez.

3. Epluchez, dégermez et hachez l’ail. Mettez-le dans un bol allant au micro-ondes avec 4cs d’huile d’olive (base 4 pers) et faites cuire 1 min. Lavez, séchez et hachez le persil (sans les tiges). Ajoutez dans le bol le persil, l’origan sec, le vinaigre, une pincée de piment d’Espelette (optionnel), sel et poivre. Mélangez (vous pouvez mixer le tout à l’aide d’un mixeur).

4. Malaxez les steaks avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle et poêlez chaque côté environ 30 sec. (ou faites-les cuire à la plancha).

5. Servez les steaks nappés de sauce chimichurri avec les légumes.