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Recette
Steaks sauce chimichurri, légumes sautés
Ingrédients :
steaks origan
- Gousses d
’ail persil- Courgettes, carottes, oignon rouge
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 3cs de vinaigre de vin rouge (classique ou Xérès)
- Piment d’Espelette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesLa recette
Des steaks savoureux de bœuf, et une petite sauce qui fera toute la différence ! La sauce chimichurri est originaire d’Amérique du Sud et traditionnellement utilisée pour les marinades et condiments de viandes grillées. Elle est facile à réaliser et vraiment délicieuse... A refaire lors d’un dîner pour épater vos invités !
1. Sortez les steaks du réfrigérateur. Epluchez les carottes et l'oignon rouge, émincez l'oignon rouge. Lavez les courgettes. Détaillez les carottes, les courgettes et en petits morceaux séparément.
2. Chauffez un filet d’ huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites revenir l'oignon rouge avec les carottes 5 min. puis ajouter les courgettes pour 10-15 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez.
3. Epluchez, dégermez et hachez l’ail. Mettez-le dans un bol allant au micro-ondes avec 4cs d’huile d’olive (base 4 pers) et faites cuire 1 min. Lavez, séchez et hachez le persil (sans les tiges). Ajoutez dans le bol le persil, l’origan sec, le vinaigre, une pincée de piment d’Espelette (optionnel), sel et poivre. Mélangez (vous pouvez mixer le tout à l’aide d’un mixeur).
4. Malaxez les steaks avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle et poêlez chaque côté environ 30 sec. (ou faites-les cuire à la plancha).
5. Servez les steaks nappés de sauce chimichurri avec les légumes.
Notre grain de sel
Des steaks savoureux de bœuf, et une petite sauce qui fera toute la différence ! La sauce chimichurri est originaire d’Amérique du Sud et traditionnellement utilisée pour les marinades et condiments de viandes grillées. Elle est facile à réaliser et vraiment délicieuse... A refaire lors d’un dîner pour épater vos invités !