Mijoté de lentilles corail aux épices indiennes - Riz
Ingrédients :
lentilles corail, oignon, épices indiennes, tomates concassées, épinards, poivron rouge, riz,
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
sel, huile de cuisson
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Mille et une saveurs d’ici et d’ailleurs, avec ce plat et ce mélange d’épices qui est une vraie découverte ! Un plat végétarien qui tient non seulement ses promesses de goût, mais qui est aussi parfaitement équilibré avec des épinards frais, des tomates et du riz, Un vrai régal !
1.Pelez l’oignon et émincez-le. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de cuisson. Faites dorer l’oignon 2 min à feu moyen. Lavez et coupez le poivron en cubes et ajoutez-le 5 min. Ajoutez ensuite les lentilles et les tomates concassées, 2 verres d’eau (base 4 pers), couvrez et faites mijoter 10 min.
2. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le riz 10 min. Egouttez-le.
3. Rincez, égouttez et équeutez les épinards. Déchirez-les grossièrement avec les mains. Au bout des 10 min de cuisson des lentilles, ajoutez les épinards, les épices indiennes (elles sont relevées, si vous avez des enfants, commencez par ajouter la moitié des épices puis réajustez) et salez légèrement. Poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
4. Servez le mijoté de lentilles corail aux épices indiennes accompagné du riz.
Mille et une saveurs d’ici et d’ailleurs, avec ce plat et ce subtil mélange d’épices ! Un plat végétarien qui tient non seulement ses promesses de goût, mais qui est aussi parfaitement équilibré avec des légumes, des légumineuses, du riz, et la petite touche sucrée apportée par des dattes !
Si on a l’habitude de toujours saler l’eau lors de la cuisson des céréales, il ne faut pas saler celle des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs…) avant cuisson, car elles risquent de durcir. Vous pouvez alors le rajouter à mi-cuisson. Bonne découverte !
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