Recette

Taboulé libanais et brick croustillantes au chèvre

La recette

Vous allez prendre autant de plaisir à préparer cette recette qu’à la savourer. Fraicheur et croustillant vont réveiller vos papilles avec bonheur. Du chèvre frais dans des bricks gourmandes, et un taboulé express plein de parfums ! On dit Bravo !

1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, faites cuire le boulgour 10min.

2 Rincez, effeuillez et ciselez le persil. Coupez les feuilles de brick en 2. Pliez chaque moitié en 2 pour obtenir une bande, garnissez d’un peu de fromage de chèvre frais et de persil (le reste ira dans le taboulé), poivrez, et roulez-les de façon à obtenir un “cigare”. Répétez pour l’ensemble des bricks (vous en aurez 4 par personne en tout). Réservez.

3. Préparez le taboulé :

• Pelez et coupez l’oignon en petits dés, mettez-le dans un saladier
• Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Ajoutez le persil restant.
• Rincez et coupez les tomates en petits dés, ajoutez-les.
• Une fois le boulgour cuit, égouttez-le et passez le sous l’eau froide. Ajoutez le au saladier, Ajoutez 8cs à soupe d’huile d’olive, 5cs de citron (base 4 pers) ou de vinaigre et salez.

4. Au moment de passer à table, faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle. Déposez les bricks et faites-les cuire 1 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Vous pouvez aussi les mettre 8 à 10 min au four à 180°C, arrosées d’un filet d’huile d’olive.

5. Dégustez les bricks chaudes et croustillantes, accompagnées du taboulé.