Recette
Figues rôties à la ricotta et noisettes- Chiffonnade de coppa

La recette

Une association qui a fait ses preuves et qui va vous surprendre ! La saison des figues est courte alors vite, on passe en cuisine pour préparer en un tour de main cette jolie recette colorée et riche en saveurs, proposée par notre cheffe Léa ! Un régal autant pour les yeux que pour les papilles !

1. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez les figues : rincez-les, ôtez la petite queue du haut, incisez-les en 4 sans aller jusqu’au bout pour qu’elles se tiennent. Garnissez-les de ricotta, salez, poivrez et parsemez de thym séché. Déposez-les dans un petit plat allant au four, et enfournez 10 min.

2. Déposez les noisettes sur la plaque de four et faites-les torréfier 7-8 min en même temps que les figues. Lavez et essorez la mâche. Coupez la betterave en fin quartiers. Répartissez le tout dans chaque assiette. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

3. Coupez le pain en tranches épaisses (une par pers) et faites-les griller (au grille-pain ou 3 à 4 min dans le four chaud) . Pelez la gousse d’ail, et frottez-la sur le pain. Déposez-les dans les assiettes.

4. Une fois les figues prêtes, déposez-les sur les tranches de pain, ajoutez, la vinaigrette, la coppa, et régalez-vous !