Recette
Poulet pané aux corn flakes - Tomates Provençales
Ingrédients :
escalopes de poulet
- Corn-flakes
- Tomates.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'Olive
- 50g de farine
- 2 œufs
- 2 cc de moutarde
- 1 cs d'épice au choix (tandoori, curry...)
- Sel
- Poivre
- Herbes de provences
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Comment gâter vos enfants et le reste de la famille pour que cette rentrée se passe au mieux ? Ne passez pas à côté de ces « nuggets » maison panés aux cornes flakes. Une recette ludique et délicieuse qui va croustiller !
1. Coupez les escalopes de poulet en morceaux de 4-5cm et placez-les dans un saladier avec une épice au choix, la moutarde et l'huile. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner.
2. Réduisez les corn-flakes en chapelure grossière à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie.
3. Coupez les tomates en deux. Disposez-les dans un plat à four huilé, salez, poivrez. Ajoutez les herbes de Provence et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 25 min ou plus pour des tomates confites et caramélisées.
4. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec les corn flakes écrasés. Enrobez de farine chaque morceau de poulet , puis plongez-les dans l’œuf battu et enfin dans les corn-flakes. Disposez au fur et à mesure sur un grand plat.
5. Faites revenir les nuggets 10 à 15 min. dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Retournez-les régulièrement.
6. Servez les nuggets bien chauds avec les tomates Provençales !
Notre grain de sel
Pour une cuisson moins grasse mais plus sèche, enfournez les nuggets à 180°c pendant 12 minutes.