Fini le gaspillage alimentaire !
Salade de fin d'été figues-noisettes-patate douce
Ingrédients :
Patate douce
- Figues
- Roquette
- Noisettes
- Courgettes.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Vinaigre balsamique et xérès
- 1cs de miel (ou sucre)
- 2cs de moutarde
- Sel
- Papier cuisson
- Épice de votre choix (optionnel).
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
La recette
Si on changeait un peu les codes avec cette association aussi colorée qu’audacieuse ? Du croquant, du fondant, du sucré salé et beaucoup d’amour…une recette de notre cheffe Léa, adepte des associations véggie qui font du bien !
Préchauffez le four à 200 °C.
1. Epluchez et coupez les patates douces en dés. Mettez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson , versez un filet d’huile d’olive, salez, ajoutez une épice de votre choix (optionnel) et enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Rincez et râpez les courgettes. Mettez-les dans un saladier.
3. Dans un bol, préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du sel et du vinaigre. Ajoutez le miel et la moutarde (base 4p). Salez, poivrez. Ajoutez-la au saladier et mélangez bien pour faire mariner les courgettes.
4. Rincez et coupez les figues en 4. Faites griller les noisettes sans matière grasse au four 7 à 8 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Rincez et égouttez la roquette.
5. Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier ainsi que les patates douces une fois cuites. Régalez-vous !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Ajouter du sucré dans la vinaigrette permet de lui apporter un vrai plus. Vous pouvez varier avec du sirop d’érable, ou même de la confiture. Je vous conseille d’en préparer des plus grandes quantités quand vous en faites, et de la conserver au frais. Dans un bocal fermé, vous pourrez la conserver 2 ou 3 semaines sans problème. Il vous suffira juste de la secouer avant utilisation.
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