Soupe de poisson aux légumes

Recette Soupe de poisson aux légumes
Ingrédients :
  • Filet de julienne
  • Poireau
  • Carotte
  • Topinambours
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Dégustez ce plat classique mais des saisons, le goût de la soupe de poissons associées à ses légumes locaux ne vous laissera pas indifférent... Vous ne ferez qu'une bouchée de cette recette rapide à cuisiner et tellement savoureuse !


1. Faites bouillir 1l d’eau salée dans une grande casserole.

2. Épluchez les carottes et les topinambours. Coupez ces légumes en rondelles, mettez-les dans l’eau. 

3. Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles, pelez et hachez la gousse d’ail, ajoutez le tout dans l’eau. Écrasez légèrement la tige de citronnelle avec le dos d’un couteau, ajoutez-la également, poivrez. Faites cuire 20 min.

4. 5 min avant la fin de cuisson, pochez la julienne coupée en gros morceaux en la mettant dans le bouillon. Ajoutez du curry ou une autre épice (optionnel). 

5. Servez sans attendre dans des assiettes creuses. Agrémentez selon vos goûts, avec le persil ciselée et de la sauce soja (optionnel).

Notre grain de sel

Voici un plat plein de saveurs et très diététique… à consommer sans modération !

Mettez en premier les carottes et la pomme de terre  à cuire dans la casserole  même si l’eau ne frémit pas, le temps de préparer les autres légumes.

Je compose un cabas à cuisiner