Soupe de melon aux épices, galette végétarienne BIO
Ingrédients :
melon BIO
- Gingembre confit BIO
- Étoile de badiane BIO
- Bâton de cannelle BIO
- Galettes végétariennes BIO
- Tige de menthe BIO
- Citron BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1cs de sucre
- 1 verre de vin blanc doux de préférence type muscat ou une infusion de thé
- Poivre du moulin.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
8 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Le melon est une excellente source de vitamine C, riche en potassium, peu calorique, et surtout très frais, vous pouvez le consommer sans modération. Nous vous le proposons ici en soupe froide légèrement épicée pour une nouvelle découverte. Accompagné de galettes de céréales, pour un diner prêt en un tour de main.
1. Faites chauffer dans une petite casserole le vin blanc (ou le thé infusé), le sucre, la badiane, la cannelle et 2 tours de poivre du moulin.
2. Laissez réduire à feu doux pendant 10 min pour obtenir un sirop épais. Otez la badiane et la cannelle.
3. Coupez le gingembre en fine brunoise (mini cubes). Pelez les melons, ôtez les graines, coupez-les en morceaux et détaillez en dés la valeur de 1cs par personne que vous répartissez dans des coupelles.
4. Placez le reste des morceaux de melon dans un blender ou mixeur avec un peu de jus de citron et mixez. Ajoutez le sirop et quelques feuilles de menthe ciselée.
5. Mélangez et répartissez cette soupe de melon dans les coupelles sur les dés de melon, parsemez de gingembre confit et réservez au frais.
6. Faites réchauffer les galettes végétariennes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive, à feu doux, 4 min. de chaque côté.
7. Dégustez la soupe de melon accompagnée des galettes.
Le melon est une excellente source de vitamine C, riche en potassium et peu calorique, vous pouvez le consommer sans modération, on vous le propose ici en soupe froide épicée pour une nouvelle découverte de saveurs !
Je compose un cabas à cuisiner
