Recette
Salade de lentilles beluga, prunes rôties, condiment aux olives (SG)

Recette Salade de lentilles beluga, prunes rôties, condiment aux olives (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles beluga, prunes rôties, condiment aux olives (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Lentilles beluga
  • Mirabelle, crue
  • Comté
  • Olives vertes dénoyautées
  • Tomate
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Sel

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

La recette

Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes qui assaisonne de façon originale cette salade de lentille sucrée salée.  Des saveurs qui chantent ! Et ça fait du bien !!!

1 - Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min environ. Salez à mi cuisson.

2 - Rincez les tomates et coupez-les en petits dés. Rincez, dénoyautez et coupez les mirabelles en deux. Coupez le comté en petits dés. Déposez le tout dans un saladier

3 - Préparez la vinaigrette : dans le bol d’un mixeur déposez les olives, l’ail haché et l’huile d'olive. Mixez rapidement pour garder un peu de morceaux d’olives. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre et le vinaigre. Mélangez bien.

4 - Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce aux olives. Dégustez bien frais.

Notre grain de sel

Les lentilles beluga sont aussi connues sous le nom de caviar végétal, avec leur forme ronde et leur couleur noire. Originaires du Canada, en salade vous pouvez les associer à du saumon fumé pour un plat gourmand. Voici une vinaigrette qui a du goût mais sans moutarde, pratique en cette période de pénurie !

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